aneb zápisky z kuchyňského bitevního pole a jiné

Chlebování

16. července 2008 v 19:59 | schnytlik |  Dezerty a pečivo
Můj první pokus s pečením chleba dopadl naprostou katastrofou. Otevřela jsem chytrou knihu, našla vhodný recept. Přesně odvážila suroviny a postupovala, jak chytrá kniha nabádala. Chléb byl kulaťoučký, voňavý, propečený, ale naprosto nepoživatelný. Koblížek se odvážil pozřít dva krajíce, asi ze samé lítosti nade mnou.
Mé pekařské seběvědomí utrpělo. Ale já se nevzdám, bojuji dál. Následující den běžím do obchodu, do oka mi padá žitná mouka. Proč ne, třeba to bude trefa do černého.
Kuchařskou knihu již nekonzultuji. Musím se s tím poprat sama. A jak to dopadlo? Vidíte sami. No řekněte, není prostě k sežrání? Poctivý domácí chléb. Pravda není celozrnný, ale i přesto stojí za vyzkoušení.

Suroviny:
500g žitné mouky
150g hladké pšeničné
kostka droždí
po lžíci soli a celého kmínu
lžička cukru
cca 350ml vlažné vody
Postup:
Postupujeme jako u těsta na knedlíky. Připravíme kvásek, zpracujeme s moukou, a necháme kynout.
Troubu rozpálíme do ruda, tj. 250stupňů. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, znovu prohněteme, vytvarujeme požadovaný tvar. Přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě asi 15-20 minut kynout. Šup s ním do trouby.
Po 15ti minutách teplotu snížíme na 150stupňů, bochník pomašlujeme vodou a necháme dalších asi 50minut péct. V průběhu pečení občas potřeme vodou. Když je chléb hotový, měl by při poklepu "zazvonit", ještě jednou potřeme vodou a necháme vychladnout.
Držím Vám palce, aby se chléb povedl - a sobě vlastně také
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 DolceVita DolceVita | Web | 18. července 2008 v 11:43 | Reagovat

Držím palce na bitevním poli :-))) S chlebem je to jako se životem - chce to trpělivost! Pokrok je, když každá chyba, kterou uděláme, je nová :-)

Vítám nového blegera mezi námi a přeji hodně dobrých nápadů, ještě víc vytrvalosti a hlavně radost z této bohulibé činnosti :-)

2 Schnytlik Schnytlik | 18. července 2008 v 15:31 | Reagovat

Dekuji, nastesti mam doma nadsence, ktery mne v cinnosti podporuje a hlavne pak vsechno sni, coz je mi nejvetsi odmenou :)

3 Jozef Jozef | E-mail | Web | 25. června 2012 v 13:15 | Reagovat

Pěknej blog

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama