aneb zápisky z kuchyňského bitevního pole a jiné

Plněné cuketové květy

12. srpna 2008 v 14:27 | schnytlik |  Zelenina
Dnes mi pan zelinář udělal velkou radost. Na pultiku, ne pod pultíkem, měl cuketové květy. Ty my s Koblížkem můžeme. Máme je rádi plněné sýrem, kozí, ovčí, to je jedno, masem, zeleninou, smažené i pečené. A ten poslední balíček jsem si prostě musela koupit. Dokonce byly bio, jen mě mrzí, že každý květ byl balený zvlášť v celofánu a ještě v plastikové krabici. U řezníka jsem si nechala namlít trochu libového hovězího a na naší pidi zahrádce utrhla několik rajčátek a téměř dohola očesala bazalku. To jsou téměř všechny suroviny, které jsou potřeba na tuhle chutnou rychlovku.
Suroviny:
8 cuketových květů
200g mletého masa
hrst (čersvě) strouhaného parmezánu
stroužek česneku
200g rajčat
dvě hrsti bazalky
sůl, pepř, olivový olej
Postup:
Z květů opatrně vydloubneme tyčinky, pestík či co tam najdeme, a snažíme se je moc nepotrhat. Mini cuketce uřízneme zadek, ale uchováme pro další upotřebení. Mleté maso podle chuti opepříme, ale nesolíme. Promícháme s parmezánem a polovinou nasekané bazalky. Já používám libové hovězí, někomu by se mohlo zdát suché. Můžete použít směs s vepřovým nebo i samotné vepřové, náplň bude šťavnatější. Květy opatrně napěchujeme masovou směsí a lístky na konci trochu zatočíme.
Troubu rozehřejeme na 200°C. Odříznuté konce cuketek pokrájíme na tenké plátky, stejně tak rajčata. Společně je vložíme do zapékací mísy, zalijeme olivovým olejem a pokud nám zbylo bílé víno od večeře šup tam s ním. Lehce osolíme a omlýnkujeme zeleným pepřem. Navrch položíme naplněné cukety, přikryjeme alobalem, v lepším případě druhou mísou. Pokud vám, tak jako mne, zbude masová směs, uplácejte z ní kuličky a přidejte do mísy. Celé to vrzneme do trouby a necháme asi 20 minut dusit. Poté odkryjeme, přidáme prolisovaný česnek a zbytek bazalky a necháme zeleninovou šťávu zredukovat. To bude cca dalších deset minut. Jako příloha poslouží řádně očesnekovaná topinka.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Papaja Papaja | Web | 12. srpna 2008 v 20:36 | Reagovat

Tohle je bomba! Jenže, kdybych si u rodičů ostříhala cuketové kvítky, tak nebudou cuketky. A ty já miluju. A tady koupit květy, to jsem ještě neslyšela.

Přeji hodně štěstí v začátcích a slibuji, že budu chodit na návštěvu. Je tu fajn a veselo.

P.

:-)

2 schnytlik schnytlik | 13. srpna 2008 v 7:35 | Reagovat

Papajo, dekuji a jsi vitanym hostem :)

3 schnytlik schnytlik | 13. srpna 2008 v 7:39 | Reagovat

cuketove kvety jsou u nas taky pomerne nedostatkovym zbozim a vetsinou si na nich muzeme pochutnat akorat v restauraci :( napada mne, ze by se daly poridit v makru....

4 Papaja Papaja | Web | 13. srpna 2008 v 7:54 | Reagovat

No, to stojí určitě za zkoušku, to MAKRO. Díky za tip :-)

P.

5 viki viki | E-mail | Web | 13. srpna 2008 v 11:40 | Reagovat

vyzerá to mňamavo. kvety cukiny sú strašne vizuálne efektné a určite chutia znamenite! Mne akurát nedočkavo čakajú v chladničke dve dámy cukiny a neviem akoby som s nimi čo najchutnejšie naložila. Už som prešla asi 20 receptov a stále to nie je ono.... Myslím, že "šlohnem" Tvoj a napechujem im brušká plnkou z plneného mäsa... prípadne, ak máš nejaký tip vo vačku, rada privítam :-)

6 schnytlik schnytlik | 13. srpna 2008 v 13:27 | Reagovat

Viki vítej :) v záloze ma veg.bake, ale je to hodně o strouhání... , jestli k těm cukínám máš i papriku a pár rajčat, nakrájej je na dílky, přidej cibuli a česnek (čím víc, tím líp), rozmarýn a tymián, hoď na pekáč a zalij olivovým olejem a šoupni to tak na půl hoďky do trouby, je to super k masu nebo jen tak s pečivem

7 viki viki | E-mail | Web | 13. srpna 2008 v 14:08 | Reagovat

supeeeer! ďakujem za tip! ešte na to hodím nejaký syr --- idem sa do toho pustiť --- som zvedavá čo z toho vzíde :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama