Dovolte mi, prosím, abych Vám představila hrdiny posledních dní. Dní ve znamení dýně. Nejprve se seznámíme s mladou slečnou dýní muškátovou (Cucurbita moschata). Její pevná slupka je poměrně mdlé béžové barvy.
Rozkrojit jde pěkně z tuha, za námahu se nám však odmění svou krásnou žlutooranžovou barvou, která evokuje krásné slunečné letní odpoledne (někoho to může taky pěkně nakrknout, když při pohledu z okna je všude šeď).
Původně jsem ji měla v plánu šoupnout do risotta. Pak jsem si ale řekla, že si možná zaslouží jinou úpravu než projití varem. Udělala jsem z ní super chuťovku ke sklence vína a příjemnému filmu.
Suroviny:
1 muškátová dýně
2 lžíce oleje z vlašských ořechů
2 stoužky česneku, rozetřít
1 chilli paprička, nakrájet najemno
sůl podle chuti
půl lžičky mleté skořice
několik strouhnutí muškátového oříšku
odrbané lístky rozmarýnu z jedné dlouhé snítky
Postup:
Troubu si předehřejeme na pěkných 220°C. V misce si připravíme takovou skoro pastu z výše uvedených ochucovadel. Rozmarýn klidně zaměňte za jinou Vámi oblíbenou aromatickou bylinku. Chilli papričku můžete vynechat nebo nahradit mletými, podle chuti. Pokud nemáte olej z vlašských ořechů, nezoufejte, prostě použijte jiný. Co ale určitě nevynechejte je muškátový oříšek a skořice. Nádherně podpoří lehce oříškovou a nasládlou chuť této dýně, ne nepodobnou sladkým bramborám.
Dýni vydloubněte bříško, semínka si schovejte na příští rok na zasetí nebo si je opražte na suché pánvi, pokrájejte na stejnoměrné dílky a pořádně namažte marinádou. Pěkně ji naskládejte do nepřilnavého pekáčku, nebo vyložte pečícím papírem, slupkou dolů a šup s ní do trouby.
Hotová bude asi za 20-30 minut, poznáte podle zlatavých puchýřků a pronikavé omamné vůně. Naložíme si ji na talíř a můžeme se do ní pustit jen tak, jak je anebo ji použijeme jako přílohu k něčemu neméně dobrému.
Pokračování příště....
Bali |
Takhle "jen tak" péci dýně jsem viděla zatím jen Jamie Olivera. To bych určitě ráda vyzkoušela. Jako příloha k masu to musí být super.
P.
:-)