aneb zápisky z kuchyňského bitevního pole a jiné

Sýry

Halloumi z trouby

19. srpna 2008 v 11:47 | schnytlik
Po hříchu spáchaném na našich tělech minulý víkend, jsme s Koblížek usoudili, že je na místě vrátit se do ještě nezajetých kolejí naší odtučňovací kůry. K obědu jsme si dali lehce upravenou dobrotu od Mlsné kočky a k večeři jsem strašila salátem. Když Koblížek volal, že právě opouští kancelář a už se moc těší na ten náš salát, zněl strašně smutně. Tak mi to nedalo a připravila jsem mu jednu z jeho nejoblíbenějších položek jídelního lístku místní kyperské restaurace. Obrovskou mísou salátu, halloumi z trouby společně s tzatziki a kouskem čerstého chleba jsem se,doufám, od dietního vaření moc nevzdálila. A i kdyby, za ten pohled na spokojeného muže to prostě stálo...
Suroviny:
jedno balení sýru halloumi, cca 250g
jedno rajče
dvě, tři chilli papričky
olivový olej
dobromysl
alobal
Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Sýr halloumi rozkrojíme na plátky, pokud se povede tak tři, jestli Vám klouže ruka stejně jako mně, tak dva. Papričky zbavíme jadýrek, ale necháme je pokud možno v celku. Rajče rozkrojíme na plátky. Na kousky alobalu (asi 30x20cm) nalijeme lžičku olivového oleje, na něj položíme plátek sýra. Ten posypeme dobromyslí, s úplným přehledem sušenou, a poklademe plátkem rajčete a papričkou. Z alobalu vytvoříme více či méně úhledné balíčky, hlavně dáme pozor, abychom ho někde nenatrhli nebo nenechali skulinku, kterou by unikala pára. Dáme to do trouby na nevím jak přesně dlouho. Byla jsem zabraná do trhání salátu a ochutnávky tzatziků (jak se to správně skloňuje?). Z mého zaujetí mne vytrhla až štiplavá vůně chilli. A byl to ten správný čas. Vytáhnout z trouby, opatrně rozbalit a sníst!
Poznámka pod čarou:
Halloumi je sýr původně vyráběný z ovčího a kozího mléka, průmyslově se do něj přidává i mléko kravské, který se hodně podobá mozzarele v kostce ("suchá" verze). Je mírně slaný a vydrží neuvěřitelně dlouho. Po tepelné úpravě krásně vrže mezi zuby a je výborný jak z trouby, tak na grilu.
 
 

Reklama